Le projet a franchi quelques pas de géant ces dernières semaines.
On peut désormais l’annoncer officiellement, c’est le Collège Marc Sangnier de Seyssins qui a été retenu par le Conseil Général pour cette opération. Nos équipes cuisineront la viande mise à disposition pour la transformer en plats cuisinés avec accompagnement. Ceux-ci seront ensuite refroidis et mis sous vide puis redistribués dans nos associations.
Les travaux vont donc pouvoir commencer. Le CG lancera les appels d'offres mais c'est la BAI qui sera porteur du projet. Pour les investissements, on prévoit 80 000 € de travaux de reconditionnement des lieux et 40 000 € pour l’achat du matériel indispensable (cellule de refroidissement, machine de thermo-soudage, etc.).
Le fonctionnement annuel est évalué à 100 000 €. Il comprend les fluides (électricité, eau, gaz, etc.) et la maintenance du matériel.
Partenaires publics et privés ainsi que des mécènes nous aideront pour ce grand projet : Conseil Général 38, DRAAF, ADEME, chaîne de magasins METRO, POMONA ainsi que la Fédération des BA (fonds de dotation sur 3 ans), la BAI prenant en charge le transport. Pierre Pavy propose déjà, dans ses deux restaurants, un système d'appel à participation volontaire de ses clients (1 euro par repas servi).
Après mise au point des conventions avec le Conseil Général, nous envisageons les travaux de reconditionnement de la cuisine au cours du 1er semestre 2015 pour un démarrage en septembre de cette même année, voire avant l’été si tout est calé. Ce projet sera présenté au Conseil d’Administration du 16 décembre, puis soumis aux votes des administrateurs.