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C’est un projet mis en place par la Banque Alimentaire de l’Isère (BAI), ayant pour objectif de lutter contre le gaspillage et contre la précarité alimentaire en y associant la gastronomie. Concrètement, de la viande proche de la date limite de consommation est récupérée auprès des commerçants, transformée en plats cuisinés, puis distribuée par les associations partenaires de la Banque Alimentaire. Quatre jours par semaine, ce sont des bénévoles de l’équipe de Bernard Perry, président de la BAI, qui sont aux fourneaux, ainsi que des étudiants, des apprentis des restaurants de Pierre Pavy, de l’Institut des métiers et Christian Chédru, ancien directeur des cuisines de la ville de Grenoble.