Que Choisir ? Grande cuisine pour noble cause

Que Choisir ? Grande cuisine pour noble cause
21/02/2017

Article de Que Choisir ? de mars 2017 - L'une des "Initiatives Antigaspi" dans un dossier sur le gaspillage alimentaire.

Trois étoiles solidaires - Grande cuisine pour noble cause

Comment redistribuer de la viande bientôt arrivée à date limite de consommation ? En la cuisinant ! C'est pour répondre à cette problématique qu'est né en 2015 ce projet au sein de la Banque Alimentaire de l'Isère. Cuisinés avec leur accompagnement puis mis sous barquette et refroidis, les aliments se conservent 5 jours de plus et sont prêts à être consommés par les bénéficiaires. Le projet, lauréat des trophées Agrica contre le gaspillage alimentaire, repose sur les épaules d'un chef "suffisamment inventif et réactif pour cuisiner au pied levé les viandes récupérées le matin même", précise Alain Provost, membre de l'association. Á ce jour, plus de 150 pièces de boucher différentes (volaille, gibier, cheval...) sont passées par les casseroles de la cuisine solidaire, qui fournit chaque jour 500 à 800 repas cuisinés aux associations partenaires de la Banque Alimentaire.

 

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